Weine aus dem Wallis
Cave Adamare, Salgesch
Salgesch ist ein Zentrum des Walliser Weinbaus. Sein Gran Cru ist weitherum bekannt und beliebt. Bei der Cave Adamare sind wir auf herrliche Weine gestossen. Klein, aber fein ist das Weingut von Christine und Rolf Marti- Wenger. Sie bewirtschaften erfolgreich 3 ha Rebfläche und gehören damit zu den kleineren Weinkellereien in Salgesch. Die Reben werden nach den Regeln der "integrierten Produktion" bearbeitet und gepflegt. Die nachhaltige Bewirtschaftung des Bodens fördert die biologische Vielfalt und Stabilität des Ökosystems. Das Resultat sind Weine von hoher Qualität. - Der Betrieb wurde von Christine's Grosseltern gegründet. Ein Grossteil der Trauben wurde damals verkauft, ein kleiner Rest selber gekeltert. Die 2. Generation wagte 1980 den Schritt in die Selbständigkeit und schuf die Grundlage für die 3. Generation, welche 2007 übernommen hat. Dank der überschaubaren Grösse können Christine und Rolf von der Pflege des Weinberges über die Weinbereitung bis hin zum Verkauf alles aus eigener Hand bewältigen. Und sie führen ihren Betrieb äusserst erfolgreich. Ein ganzer Palmares an Auszeichnungen ist seit 2008 zusammen gekommen. Mit Rotweinen der Cave Adamare bereichern edle Tropfen des Schweizermeisters der Kategorie sortenreine Rotweine 2023 jeden Weinkeller.
Grand Cru Pinot noir Salgesch AOC Valais
Das Pünktchen auf dem i der Pinot noir's von Adamare. Salgescher Grand Cru unterliegt folgenden strengen Vorschriften: Ertragsregulierung im Rebberg bei 800 gr/m2, stete Kontrolle der Reben und beim Einfahren der Ernte, Blinddegustationen durch professionelle Degustatoren, Vergabe des Labels "Grand cru" der Gemeinde Salgesch bei Erreichen von 18 der maximal möglichen 20 Punkte. Granatrot, schöne Fruchtaromatik, ein herrlicher Wein mit feiner Gerbstoffstruktur, trotz seiner Jugend bereits sehr trinkig. Die 1. Gärung erfolgte an der Maische, kein Ausbau im Holz.
Weintyp: Rotwein
Jahrgang: 2022
Traubensorte: Pinot noir
Land: Schweiz
Region: Kanton Wallis
Weingut: Cave Adamare, Salgesch
Alkoholgehalt: 13.0 %
Trinkreife: ab jetzt bis 2027
Passt zu: Lammgigot, Châteaubriand
CHF 27.00
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 1 kg
- verfügbar
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Pinot Noir AOC Valais
Tief rubinrot, vollmundig, samtig, am Gaumen tolle Fruchtnoten von Kirschen und Brombeeren, ausgestattet mit gut eingebauter und stützender Säure. Ein wunderbar trinkiger Wein von grosser Eleganz.
Weintyp: Rotwein
Jahrgang: 2024
Traubensorte: Pinot noir
Land: Schweiz
Region: Kanton Wallis
Weingut: Cave Adamare, Salgesch
Alkoholgehalt: 14.5 %
Trinkreife: jetzt bis mindestens 2028
Passt zu: Geflügel, Kalb- und Schweinefleisch, mediteranne Teigwarengerichte
CHF 17.50
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 1 kg
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Humagne Rouge AOC Valais
Der Walliser Humagne Rouge bezaubert mit seiner dynamischen Art und Geruchskomponenten von Heide und Wildbeeren. Am Gaumen viel Frucht und Würze, ein geschmeidiger Körper mit gut dosierter Gerbstoffstruktur. Intensiver, fruchtbetonter Abgang.
Weintyp: Rotwein
Jahrgang: 2022
Traubensorte: Humagne Rouge
Land: Schweiz
Region: Kanton Wallis
Weingut: Cave Adamare, Salgesch
Alkoholgehalt: 14.5 %
Trinkreife: jetzt bis mindestens 2027
Passt zu: Wildgerichten wie Rehrücken oder Hirschmedaillon, Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti, Hähnchen aus dem Ofen
CHF 26.00
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 1 kg
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"Wiirus" Assemblage AOC Valais
Eine Assemblage von 4 Traubensorten. Ein fruchtbetonter, geschmeidiger Tropfen. Die längere Lagerung im Eichenfass verleiht ihm eine leichte, dezente Holznote in einem eleganten Körper.
Der Name setzt sich zusammen aus "Wii" - Walliserdialekt für Wein - und der Endung "rus", zusammen ein gesunder Walliser Wiirus (Virus)!
Weintyp: Rotwein
Jahrgang: 2024
Traubensorte: Pinot noir, Gamaret, Syrah und Gamay
Land: Schweiz
Region: Kanton Wallis
Weingut: Cave Adamare, Salgesch
Alkoholgehalt: 14.5 %
Trinkreife: jetzt bis mindestens 2029
Passt zu: Wild, Braten, Fleischfondue
CHF 23.00
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 1 kg
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Cornalin AOC Valais
Die sehr alte heimische Rebsorte Cornalin, auch als "Rouge du Pays" oder unter dem Synonym "Landroter" bekannt, begeistert den Kenner. Fast ausgestorben kam in den Siebzigerjahren der Aufschwung. Seine kräftige, dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen , sowie ein delikates und komplexes Bukett mit Veilchen, Waldbeeren und schwarzen Kirschen zeichnen ihn aus. Am Gaumen spüren wir sanfte Tannine und eine dezente Würzigkeit. Der kräftige Wein ist noch etwas jugendlich, hat viel Potential und endet auf einem anhaltenden Abgang. Mit zunehmender Reife entwickelt er eine beeindruckende Finesse und Eleganz. Er verfügt über eine Lagerfähigkeit von mindestens 5 Jahren und mehr.
Weintyp: Rotwein
Jahrgang: 2024
Traubensorte: Cornalin
Land: Schweiz
Region: Kanton Wallis
Weingut: Cave Adamare, Salgesch
Alkoholgehalt: 13.4 %
Trinkreife: jetzt bis mindestens 2029
Passt zu: Federwild, Lamm, Rindsbraten, gereiftem Käse
CHF 26.00
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 1 kg
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Heida AOC Valais
Der Heida stammt aus der Rebsorte Savagnin blanc. Bereits im 16. Jahrhundert urkundlich erwähnt wird Heida als traditionelle weisse Rebsorte des Wallis betrachtet. Im Walliser Dialekt bedeutet Heida «ursprünglich» oder «alt» bzw. «vorchristlich» oder «in heidnischer Zeit». Seit dem Jahr 1812 nennen die französischsprachigen Unterwalliser den Heida auch «Païen» (ebenfalls in der Bedeutung Heide/heidnisch). Der Ursprung liegt im französischen Jura. - Er ist rassig frisch, lebhaft und sehr schön strukturiert. Aromen von Zitrusfrüchten verbinden sich mit exotischen Noten und schaffen eine wunderbare Eleganz und Frische. Der Heida kann sowohl jung als auch nach einigen Jahren genossen werden.
Weintyp: Weisswein
Jahrgang: 2024
Traubensorte: Heida
Land: Schweiz
Region: Kanton Wallis
Weingut: Cave Adamare, Salgesch
Alkoholgehalt: 12.8 %
Trinkreife: jetzt bis mindestens 2029
Passt zu: Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Käse, asiatischen Gerichten
CHF 25.00
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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