Weine aus dem Burgund

Domaine Buisson, Saint-Romain

Im Südwesten der Côte de Beaune liegt das kleine Dörfchen Saint-Romain. Die hier ansässigen Buisson’s sind alteingesessene Winzer. Seit 1758 geht der Betrieb vom Vater auf den Sohn über. Gilles Buisson, der das Gut 1981 von seinem Vater Henri übernommen hatte, erzeugt wunderbare Weissweine und traditionell vinifizierte Rotweine, die regelmässig ausgezeichnet werden. Seine zwei Söhne arbeiten im Betrieb mit. Das Sortiment umfasst verschiedene Provenienzen aus mehreren Burgunder-Gemeinden. Die Domaine hat insgesamt 16 Hektaren unter Reben. Einzelne Appellationen sind sehr klein (weniger als 2'000 Flaschen Jahresproduktion). Alle angebotenen Burgunder sind reinsortige Weine, d.h. nur aus einer Traubensorte hergestellt. Während für die Weissweine die Chardonnay-Traube verwendet wird, ist es bei den Rotweinen die Pinot noir. In den Rebbergen werden keine synthetischen Pestizide und Herbizide eingesetzt. Alle Weine werden in 228 Liter fassenden französischen Eichenfässern, im Burgund «Pièce» genannt, ausgebaut und auf dem Gut auf Flaschen gezogen (mis en bouteille à la propriété). 10 - 20% der Holzfässer werden jährlich erneuert.

 

Der burgundische Schaumwein

Unsere Empfehlung ist der aus dem Burgund stammende Schaumwein namens «Crémant de Bourgogne». Er wird zu 100% aus Pinot noir-Trauben von über 25 Jahre alten Rebstöcken nach der traditionellen Methode der Schaumweinproduktion (Flaschengärung) hergestellt. Eine echte Alternative zu den wesentlich teureren Champagnern.

Crémant de Bourgogne AC

 

Recht helle Farbe, fruchtig und rassig, frische Säure, lebhaft und ausgewogen, schöne Perlage, feiner Abgang. 

Weintyp: Schaumwein weiss, brut

Jahrgang: ohne

Traubensorte: Pinot noir

Land: Frankreich

Region: Burgund

Weingut: Domaine Buisson, St.Romain

Alkoholgehalt: 12 %

Trinkreife: jetzt bis mindestens 2023

Service: 08 - 10°

Passt zu: Apéritif, z.B. in Kombination mit Créme de Cassis (Kir Royal), auch als Begleiter zu Mahlzeiten

CHF 18.00

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Saint Romain AC «Sous la Velle»

Gelbe Farbe mit Grüneinschlag, in der Nase Düfte weisser Blumen, am Gaumen reife gelbe Früchte, zarte Zitrusnote, vollmundig, ein typischer weisser Burgunder mit gutem Abgang. 12 Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Weintyp: Weisswein

Jahrgang: 2015

Traubensorte: Chardonnay

Land: Frankreich

Region: Burgund

Weingut: Domaine Buisson, St.Romain

Alkoholgehalt: 13 %

Trinkreife: jetzt bis mindestens 2022

Service: 12° - 14°

Passt zu: Gänseleber kalt und warm, Zander oder Hecht, Charcuterie, weissem Fleisch, Spargeln an Sauce Hollandaise, Käse

CHF 24.00

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Mersault AC "Les Chevaliéres»

Gelbe Farbe mit Grünreflex, florale Noten in der Nase, am Gaumen Apfel- und feine Zitruskomponenten, herrlich vollmundig und reich, ein grosser weisser Burgunder mit langem Abgang. 12 Monate in französischer Eiche ausgebaut, davon sind 20% neue Fässer.

Weintyp: Weisswein

Jahrgang: 2015

Traubensorte: Chardonnay

Land: Frankreich

Region: Burgund

Weingut: Domaine Buisson, St.Romain

Alkoholgehalt: 13 %

Trinkreife: jetzt bis mindestens 2024

Service: 12° - 14°

Passt zu: Gänseleber kalt und warm, Meerfischen, Fischfondue, Krustentieren in Sauce, gekochtes Geflügel

CHF 39.00

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Volnay 1er Cru AC «Les Chanlain»

Lebendiges, tiefgründiges Rubin, delikates, beeriges Bukett (Himbeere, Brombeere), fest, konzentriert und komplex am Gaumen, weiches und doch robustes Tannin, elegant und nobel, ein klassischer Volnay mit anhaltendem Abgang. 12 Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Weintyp: Rotwein

Jahrgang: 2011

Traubensorte: Pinot noir

Land: Frankreich

Region: Burgund

Weingut: Domaine Buisson, St.Romain

Alkoholgehalt: 13 %

Trinkreife: jetzt bis mindestens 2022

Service: 16° - 17°

Passt zu: Kalbssteak, Lammfleisch mit Estragon, gebratene Tauben mit Feigen, Federwild und klassischen Käse wie Brie oder Reblochon)

CHF 38.50

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Volnay 1er Cru AC «Les Chanlain»

Lebendiges, tiefgründiges Rubin, delikates, beeriges Bukett (Himbeere, Brombeere), fest, konzentriert und komplex am Gaumen, weiches und doch robustes Tannin, elegant und nobel, ein klassischer Volnay mit anhaltendem Abgang. 12 Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Weintyp: Rotwein

Jahrgang: 2015

Traubensorte: Pinot noir

Land: Frankreich

Region: Burgund

Weingut: Domaine Buisson, St.Romain

Alkoholgehalt: 13 %

Trinkreife: jetzt bis mindestens 2025

Service: 16° - 17°

Passt zu: Kalbssteak, Lammfleisch mit Estragon, gebratene Tauben mit Feigen, Federwild und klassische Käse wie Brief oder Reblochon)

CHF 38.50

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Corton Grand Cru AC «Le Rognet et Corton»

Kräftige Farbe, fruchtige Aromen (schwarze Johannisbeeren, Kirschen) in der Jugend, Trüffel und Leder beim gereiften Wein), kräftiges Tannin und gute Säure, feste Struktur , elegant und nobel in gereiftem Zustand, langer Abgang. 12 Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Weintyp: Rotwein

Jahrgang: 2009

Traubensorte: Pinot noir

Land: Frankreich

Region: Burgund

Weingut: Domaine Buisson, St.Romain

Alkoholgehalt: 13 %

Trinkreife: jetzt bis mindestens 2025

Service: 16° - 17°, dekantieren empfohlen

Passt zu: Gekochtem Fleisch, Ente à l’Orange, Wild, gereiften Käsesorten

CHF 54.00

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Corton Grand Cru AC «Le Renardes»

Kräftige Farbe, ein Bukett von schwarzen Beeren, feines Röstaroma (Espresso) und gute Säure, feste Struktur, etwas fester als der Corton "Le Rognet et Corton", nobel in gereiftem Zustand, langer Abgang. 12 Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Weintyp: Rotwein

Jahrgang: 2009

Traubensorte: Pinot noir

Land: Frankreich

Region: Burgund

Weingut: Domaine Buisson, St.Romain

Alkoholgehalt: 13.0 %

Trinkreife: jetzt bis mindestens 2025

Service: 16° - 17°, dekantieren empfohlen

Passt zu: Kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiften Käsesorten, immer wenn ein grosser Rotwein gefragt ist

CHF 56.00

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit